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沙茶排骨

沙茶排骨屬于家常菜譜,主要原料是排骨,口味是酸辣,工藝是燒,難度屬于中級

原  料:排骨一斤、沙茶醬兩大匙、番茄醬兩大匙、朝天椒十個、獨蒜半個、白糖一小匙、醬油四大匙、鹽適量。

操  作:1、蒜切片,辣椒切圈,排骨沖先干凈后放入白糖、沙茶醬和一半辣椒圈一半一半醬油兩大匙水拌勻腌約半小時,將剩下的醬油和番茄醬同放一個碗里。

2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸約兩分鐘撈出瀝干油分待用。

3、鍋中留少量油燒至四成熱,下蒜片爆出香味后下小碗里的醬油和番茄醬用小火炒約半分鐘。

4、下排骨翻炒約半分鐘。

5、加半杯水(約半斤)、適量鹽,中火燒約三分鐘(不加蓋)。改大火收濃湯汁起鍋裝盤即可上桌。

營養價值:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足,陰虛納差者

 

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